با خواص ظروف مسی آشنا شوید + نحوه نگهداری از ظروف مسی
فلز مس از گذشته تا امروز در آشپزخانه‌ها نمادی از ثروت و زیبایی بوده است. این ظروف به دلیل خواص مفیدی مانند انتقال حرارت بالا و خاصیت ضدباکتریایی، مورد توجه علاقه‌مندان به طب سنتی قرار گرفته‌اند. مس نقش مهمی در فرآیندهای بیولوژیکی بدن دارد، اما برای جلوگیری از مضرات احتمالی، باید به نگهداری صحیح آن توجه کرد.
خواص ظروف مسی چیست؟
همان‌گونه که در ابتدا نیز بیان شد، خواص ظروف مسی در نوع خود بی‌نظیر است و همین امر سبب شده تا استفاده از این ظرف‌ها در فرهنگ‌های مختلف رواج داشته باشد؛ امروزه نیز باتوجه به افزایش آگاهی مردم در زمینه تغذیه سالم و طبیعی، محبوبیت ظروف مسی بیش از پیش افزایش پیدا کرده و به سلامت افراد کمک می‌کند. از جمله خواص آشپزی در ظروف مسی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
انتقال مستقیم حرارت به غذا
یکی از مهم‌ترین مزیت‌هایی که در ظروف مسی خلاصه شده، انتقال مستقیم حرارت به غذا بوده و حرارت را در تمامی ظرف به یک شکل متوازن، منتشر می‌کند. به بیان بهتر، مس یکی از بهترین رساناهای حرارت است که موجب پخش یک‌نواخت گرمای اجاق به بافت غذا شده و به پخته شدن آن‌ها در یک زمان مشخص یاری می‌رساند.
خاصیت ضد باکتریایی
شاید جالب باشد که بدانید، یون‌های مسی موجود در این ظروف، خاصیت ضد باکتریایی داشته و از رشد انواع میکروب و باکتری در بافت غذا جلوگیری می‌کنند. به همین علت، ظرف مسی در زمره محصولات محبوب برای سلامتی شناخته می‌شود و توصیه شده تا برای پخت‌وپز از این محصولات استفاده شود.
افزایش جذب آهن
کم‌بود آهن یکی از مشکلات جدی است که افراد در جوامع امروزی با آن دست و پنجه نرم می‌کنند، راه‌های مختلفی برای درمان فقر آهن وجود دارد که استفاده از خواص ظروف مسی برای پخت غذا، یکی از ساده‌ترین و در عین‌حال کاربردی‌ترین روش‌های جبران کم‌بود آهن در بدن است. درواقع افراد تنها با پخت غذا در این ظروف کاربردی و بهره بردن از خواص آشپزی در ظروف مسی، می‌توانند تاحدودی به بیماری کم‌خونی خویش پاسخ داده و درمانی خانگی برای آن، پیدا کنند.
تقویت سیستم ایمنی
مس تاثیر به‌سزایی بر عملکرد صحیح سیستم ایمنی بدن گذاشته و باید گفت که نقشی ضروری در این حوزه دارد؛ البته با شناخت مضرات ظروف مسی می‌توان در نگهداری آن‌ها تلاش بیشتری به خرج داد و یک سیستم ایمنی قوی تنها با بهره بردن از ظرف مسی ایجاد کرد. این عنصر طبیعی بسیار بر سیستم ایمنی بدن تاثیرگذاشته و باجنبه‌های مثبت خود، سلامتی افراد را تضمین می‌کند؛ بنابراین نباید از خاصیت‌های این محصولات غفلت کرد.
کاهش التهاب بدنی
یکی دیگر از خواص آشپزی در ظروف مسی، کاهش التهابات بدن افراد است و با داشتن ویژگی‌های خارق‌العاده و خاصیت ضد التهابی که دارد، به درمان مشکلات بدن کمک به‌سزایی می‌کند.
سلامت پوست و مو
جالب است بدانید که عنصر مس در بدن افراد به تولید کلاژن و الاستین دامن می‌زند که وجود آن‌ها امری ضروری تلقی می‌شود؛ کلاژن و الاستین تاثیر کاملا مستقیمی در سلامت پوست و مو ایفا می‌کنند و هرچه میزان آن‌ها به واسطه مصرف مکمل یا ظروف مسی بالاتر برود، پوست و موی درخشنده‌تری برای افراد رقم خواهد خورد.
افزایش سلامت بدن
خواص ظروف مسی در سلامتی افراد بسیار چشم‌گیر است؛ مس به دلیل وجود آنزیم‌های مفید برای بدن، به بهبود هضم غذا کمک کرده و با تولید انرژی در سلول‌های بدن هر فرد، موجب افزایش انرژی و کاهش خستگی در بدن ایشان می‌شود. تاثیرات مس بر سلامتی افراد به اینجا ختم نشده و می‌توان از تاثیرات شگفت‌انگیز آن بر روی مغز صحبت کرد که به افزایش یادگیری یاری می‌رساند. علاوه بر این، مس به تولید گلبول‌های قرمز در خون کمک می‌کند و یک روش کاملا موثر و مطمئن برای درمان کم‌خونی به‌شمار می‌رود.
چرا ظروف مسی ممکن است مضر باشند؟
استفاده نادرست از هر وسیله‌ای هرچقدر هم که برای بدن مفید باشد، می‌تواند سلامتی افراد را تهدید کرده و مضراتی از خویش نشان دهد! مس نیز از این قاعده مستثنی نیست، البته این عنصر حیاتی، تنها درصورتی مضر خواهد بود که افراد استفاده ناکارآمدی از آن داشته باشند، در غیر این صورت، به خودی‌خود، مشکلی برای افراد به همراه نخواهد داشت. از جمله نکاتی که ممکن است موجب بروز مضرات ظروف مسی شود می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
واکنش با مواد غذایی اسیدی
مس در مجاورت با مواد غذایی اسیدی، واکنش نشان داده و در آن‌ها حل می‌شود. به بیان بهتر، مواد غذایی که خاصیت اسیدی دارند مانند آبلیمو، سرکه، گوجه و... موجب حل شدن مس درون خود شده و می‌توانند مسمومیت غذایی ایجاد کنند. بنابراین باید از ظروفی استفاده کنید دارای یک لایه داخلی باشند و از حل شدن مس درون خود جلوگیری به عمل آورند.
زنگ زدگی
شست‌وشوی نامناسب و نحوه نگهداری ظروف مسی به صورت غیراصولی از این ظروف موجب بروز زنگ‌زدگی و از بین رفتن خواص ظروف مسی می‌شود. بر این اساس اگر ظروف مسی به درستی تمیز و نگهداری نشوند این مسئله رخ خواهد داد و حل شدن ذرات آهن ناشی از زنگ‌زدگی در غذا، منجر به مسمومیت غذایی خواهد شد.
حساسیت به مس
بدن هر فرد با دیگری متفاوت است و این امکان وجود دارد که برخی از افراد در مجاورت با مس دچار حساسیت پوستی شوند و یا با خوردن غذای پخته شده در این ظروف با مشکلات گوارشی روبرو گردیده و از خواص آشپزی در ظروف مسی بی‌بهره بمانند.
نحوه نگهداری ظروف مسی
نگهداری از این فلز ارزشمند مراحلی دارد که اگر به درستی انجام شوند، به ماندگاری خواص ظروف مسی منجر می‌شود؛ به همین دلیل باید به‌خوبی در نگهداری از آن کوشا بود. از جمله نکات مهم در نگهداری ظروف مسی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
تمیز کردن منظم و سریع
پس از استفاده از ظروف مسی باید بلافاصله برای شستشوی آن‌ها با استفاده از آب گرم و مایع ظرفشویی ملایم اقدام کرده و در نهایت با استفاده از یک دستمال تمیز، آن‌ها را خشک نمایید.
اجتناب از خیساندن طولانی مدت
چنان‌چه مواد غذایی بر روی ظرف‌های شما چسبیده باشند باید با استفاده از آب گرم برای جدا کردن آن‌ها استفاده کنید و به سرعت ظروف را شستشو دهید، توجه داشته باشید که خیساندن طولانی مدت این ظرف‌ها، خواص ظروف مسی را از بین برده و موجب اکسید شدن مس در مجاورت با آب خواهد شد.
نگهداری در جای مناسب
در نحوه نگهداری ظروف مسی باید به محل قرار دادن ظروف نیز دقت کرد؛ بهترین مکان برای قراردادن آن‌ها، جایی خشک و خنک است .
جلوگیری از تماس با مواد اسیدی
همان‌گونه که در ابدا نیز اشاره شد، تماس مس با مواد اسیدی موجب حل شدن این عنصر مهم درون آن‌ها شده و به مسمومیت غذایی افراد می‌انجامد، از این جهت لازم است تا از برخورد چنین مواردی با مس جلوگیری کرده و زمینه وقوع مسمومیت و از بین بردن بافت این ماده را فراهم نکنید. شما میتوانید جهت اطلاع بیشتر با تیم زاوش در ارتباط باشید.
سخن پایانی
مس یکی از عناصر مهم طبیعی است که از گذشته‌های بسیار دور، در زمینه پخت انواع غذا کاربرد داشته و آشپزخانه‌ای زیبا و دلنشین را برای علاقمندان رقم می‌زده است. خواص ظروف مسی بر روی سلامتی بسیار زیاد است و می‌تواند ویژگی‌های بسیاری اعم خاصیت ضد التهابی، درمان کم‌خونی، افزایش سلامتی، کمک به سلامت پوست و مو و... را برای فرد به همراه داشته باشد. بنابراین خواص آشپزی در ظروف مسی تاحد قابل توجهی بر سلامتی افراد اثر می‌گذارد؛ باید دقت داشت که با نگهداری نامناسب، زمینه‌های بروز مضرات ظروف مسی فراهم می‌شوند و باید با نحوه نگهداری ظروف مسی آشنایی پیدا کرد تا این فرایند به درستی طی شده و یک تجربه فوق‌العاده برای علاقمندان به سلامتی ایجاد گردد.
سوالات متداول
آیا در ظروف مسی حرارت به صورت یک‌نواخت پخش می‌شود؟
بله، ظروف مسی رسانای حرارت بوده و به خوبی حرارت را در سرتاسر ظرف منتشر می‌کنند.
بهترین درمان خانگی برای بهبود بیماری کم‌خونی چیست؟
پخت‌وپز در ظروف مسی به افزایش جذب آهن در بدن کمک کرده و موجب بهبود بیماری کم‌خونی در افراد می‌شود.
تاثیرات مس بر روی سیستم ایمنی بدن چیست؟
عنصر مس، عملکرد مثبتی بر روی سیستم ایمنی بدن داشته و تاحد زیادی به بهبود وضعیت آن کمک می‌کند.
خواص ظروف مسی در سلامت پوست و مو چیست؟
پختن غذا در ظروف مسی، موجب ورود ذرات مس به ترکیب غذا شده و این عنصر ارزشمند به تولید کلاژن و الاستین در بدن کمک می‌کند که برای سلامت پوست و مو فایده‌های بسیاری دارند.
مقالات مرتبط:
مطالب مرتبط
